De inmiddels wereldberoemde kerststol is gewoon onderdeel van het kerstfeest en is een zogenaamde “Gebildebrot”. Het symboliseert het Christuskind gewikkeld in luiers en wordt sinds de 14e eeuw gebakken en traditioneel geconsumeerd voor het feest van de liefde. De heerlijke kersttaart werd in 1329 voor het eerst specifiek genoemd in Naumburg an der Saale. Het is echter niet precies bekend waar het originele recept van Christstollen vandaan komt. Zeker, dit kerstsnoep bevatte veel calorieën en werd vanaf het begin met veel boter gebakken. Dus niet voor echte veganisten. Maar zodat veganistische kerstliefhebbers net zo veel plezier hebben in de adventstijd en vooral met Kerstmis, stellen we een supereenvoudig en heerlijk kerststolrecept voor. Probeer dit uit en experimenteer met andere ingrediënten naar eigen voorkeur en smaak.

Ons vegan kerststolrecept

christstollen recept droog fruit poedersuiker

Ingrediënten:

  •     1 1/3 kopje rozijnen een nacht geweekt (200 g)
  •     1/2 kopje plantaardige melk (lauw!)
  •     2 2/3 kopjes speltmeel (280 g)
  •     1 1/4 theelepel droge gist (3,5 g)
  •     2 el ruwe rietsuiker / kokossuiker
  •     1/4 kop amandelmeel (25 g)
  •     7 el margarine, zacht (100 g)
  •     1/2 kleine biologische sinaasappel (sap en schil) (ca. 2 el)
  •     1/2 kleine biologische citroen
  •     een scheutje citroensap
  •     1 el rum (of meer sinaasappelsap)
  •     1 theelepel peperkoekkruiden (of andere kerstkruiden naar smaak)
  •     een snufje zout
  •     120 g marsepein, gekocht in de winkel of zelfgemaakt
  •     2 el margarine, gesmolten of als alternatief kokosolie
  •     Poedersuiker om te bestuiven

Kies altijd hoogwaardige ingrediënten voor je kerststol!

ingrediënten voor christstollen recept

De voorbereiding:

1e stap: Week de rozijnen een nacht. Je kunt ze ook 30 minuten in een pan met water koken. Giet vervolgens af. Verwarm indien nodig de melk in een steelpannetje.

2e stap: Bereid in een grote kom het gistmengsel door 1 kopje bloem te mengen met gist, suiker en plantaardige melk en opzij te zetten.

3e stap: Meng in een andere kom de overige bloem, amandelmeel, 7 eetlepels margarine/kokosolie, sinaasappelschil en citroensap, rum, peperkoekkruiden en zout. Voeg dit deeg toe aan het gistmengsel en kneed het goed met deeghaken of je handen. Spatel tot slot de rozijnen erdoor en kneed opnieuw. Dek de kom af en laat het deeg minimaal een uur rijzen of tot het deeg zichtbaar groter is geworden.

Je kunt desgewenst ook ander gedroogd fruit aan het beslag toevoegen

christstollen deeg recept

4e stap: Verwarm de oven voor op 180°C heteluchtoven. Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad nogmaals met je handen en rol het uit tot een rechthoek. Vorm van de marsepein een lange stok en leg deze in de onderste helft van het deeg. Vouw de stol door het deeg over de marsepein te trekken en aan de andere kant samen te drukken. Bak gedurende 15 minuten op 180°C. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 160 °C en bak nog eens 45 minuten.

5e stap: Haal de afgewerkte kerststol uit de oven en bestrijk hem tot hij nog warm is met margarine en bestuif rijkelijk met poedersuiker. Na volledig afgekoeld te zijn, stevig in folie of in een theedoek wikkelen en in een blikje leggen om een ​​paar dagen te rijpen. Deze vegan kerststol smaakt heerlijk bij thee, glühwein of koffie!

Nodig je dierbaren uit voor iets lekkers in december!

vegan christstollen recept met marsepein

Extra tip: En wil je zelf je eigen marsepein maken, dan vind je het recept hier.

Ideaal als je de schoenplaatjes wat langer opbergt. Het beste bij temperaturen onder de 15 graden en een luchtvochtigheid van ca. 60%. Het is het beste om de kerststol doormidden te snijden en zo snel mogelijk na het snijden op te eten, zodat het zijn heerlijke aroma niet verliest en niet uitdroogt. Je kunt zelfs een kleine appel toevoegen aan het blikje wanneer je de stol bewaart om de perfecte consistentie van het deeg te krijgen.

We wensen je een vredige en heerlijke kerst!

Kerststolrecept voor veganisten voor kerst

Een kerststol kan ook uitstekend in de vorm van een krans

christstollen recept krans

vegan stol recept

Experimenteer met ingrediënten en decoraties

christstollen recept marsepein vegan

vegan christstollen recept met marsepein  christstollen recept vegan steranijs kaneel sinaasappel