Magische zomerse Franse macarons – veganistisch recept en veel inspiratie

Wij houden van Franse macarons! De kleine, ronde meringuekoekjes maken meteen indruk met hun heerlijke geur en heldere kleuren. Ze kunnen op verschillende manieren worden ontworpen en ingevuld. Er is gewoon niets dat er niet is. Macarons zijn al lang een van de meest populaire snoepjes op kinderverjaardagen, bruiloften en zomerfeesten. U kunt uw gasten op elk moment verrassen met zelfgemaakte macarons en hen een onvergetelijke culinaire verwennerij bezorgen. En hoewel de kleine lekkernijen niet erg snel en gemakkelijk te bereiden zijn, is de inspanning zeker de moeite waard. Want niets is te vergelijken met zelfgemaakte, bonte macarons die met plezier in de mond smelten. Vandaag hebben we een basis veganistisch recept voor je klaar, dat kan worden geïmplementeerd met extra ingrediënten voor de vulling als je in de stemming bent. Er is heel veel zoete inspiratie hieronder en het originele recept hier.

Versier Franse macarons voor de zomer

Veganistische Franse macarons – het basisrecept

Dit veganistische recept voor macarons verschilt voornamelijk van het originele recept doordat in plaats van eiwitten de zogenaamde aquafaba wordt gebruikt.

De ingrediënten:

(voor 20 Franse macarons)

•    70 g amandelmeel
•     80 poedersuiker
•     55 g aquafaba (van 125 g kikkererwtenwater uit blik)
•     1/8 theelepel tartaar
•     20 g poedersuiker
•      vegan kleurpasta, optioneel

Cashew botercrème vulling

•     1 kop geweekte cashewnoten (150 g)
•     1/2 vanillestokje (1 g)
•     1/4 kop ahornsiroop (80 g)
•     3 eetlepels kokosroom (45 g)
•     1 el citroensap (15 g)
•     snufje zout

Je kunt het natuurlijk ook proberen met andere ingrediënten als je dat wilt

De voorbereiding:

Bereid de macaronsschalen voor

• Om het kikkererwtenwater in te dikken / Aquafaba: Zet de aquafaba in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Laat 15 minuten zachtjes sudderen tot 55 g bereikt is. Het moet er een stuk dikker uitzien dan toen je het blikje voor het eerst opende.
• Klop het amandelmeel en de poedersuiker in een kom. Aan de kant zetten.
• Voeg in een andere kom de aquafaba en de tartaar toe. Gebruik een handmixer en klop tot er schuim ontstaat (3 minuten). Voeg de poedersuiker toe en blijf mixen tot er pieken ontstaan. Voeg eventueel wat kleurpasta toe en meng goed.
• Gebruik een spatel om het amandelmeel en het poedersuikermengsel erdoor te roeren tot alles goed gemengd is. Druk het mengsel met de achterkant van de spatel tegen de zijkant van de kom. Het moet er glanzend uitzien en een gelijkmatige consistentie hebben.
• Doe het mengsel in een spuitzak met ronde opening. Spuit de vulling in cirkels van ongeveer 3 cm groot op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de cirkels.
• Laat de bakplaat voorzichtig 4-5 keer op je aanrecht vallen zodat de luchtbellen in en onder de macarons verdwijnen. Voor het beste resultaat laat je de macarons ongeveer 40-50 minuten drogen voordat je ze gaat bakken, tot de bovenkant een beetje droog aanvoelt.
• Verwarm de oven voor op 110°C met de ventilator aan. Bak gedurende 15 minuten. Laat de afgewerkte macarons ongeveer 15 minuten in de oven (met de deur open) afkoelen. Haal ze uit de oven en laat ze nog 15 minuten afkoelen op kamertemperatuur voordat je ze van het bakpapier haalt.

Bereid Franse macarons met liefde en geduld

Bereid de cashew botercrème vulling

• Terwijl je wacht tot de macaronschelpen droog of afgekoeld zijn, maak je de cashewbotercrème-vulling door alle ingrediënten in een hogesnelheidsmixer te plaatsen en te mengen tot een gladde en romige crème..
• Zodra de macaronschelpen zijn afgekoeld en klaar zijn, besprenkelt u een macaronschelp met vegan cashewbotercrème. Zet er dan nog een macaronkom bovenop om ze samen te garneren. En hetzelfde geldt voor de andere macarons.

Je kunt ook wat cacao of kleurstof aan de vulling toevoegen

Extra tips:

• Zelfgemaakte Franse macarons smaken het lekkerst na een dag in de koelkast. Afhankelijk van de vulling zijn deze ongeveer 3-4 dagen goed gekoeld houdbaar.
• Als je de macarons langer wilt bewaren, overweeg dan om ze zonder vulling te bewaren. Je kunt ze maar één dag voor consumptie vullen.
• Kant-en-klare macarons kunnen ook zonder problemen worden ingevroren en later worden genoten.

Serveer klassiek ogende vegan macarons bij de koffie

Experimenteer met verschillende smaken en kleuren bij het maken van je Franse macarons. Laat je culinaire creativiteit de vrije loop en zorg voor een heerlijk hoogtepunt bij elk feest dat je hebt georganiseerd.

Veel plezier met de voorbereiding en een goed, smakelijk succes!

Brownie macarons met munt

Bak kleurrijk versierde Franse macarons voor een verjaardag

Bereid heerlijke meringue koekjes met frambozen

Geniet in de zomer van verse citroenmacarons

Maak zelf poederkleurige macarons voor je bruiloft

Zelf heerlijke cadeaus maken

Vier blauwe bessen op een speciale manier

Geniet met volle teugen van de zomer, heerlijke treinen