Buddha Bowl is de naam van de ongewone foodtrend die al langer terrein wint op Instagram en Pinterest. Kleurrijk, lekkernijen in schalen, fantasierijk gepresenteerd en eruitziend als ronde mandala’s – daar gaat het om bij deze nieuwe hype in de gastronomie. De voedzame, ronde creaties maken indruk met hun smaak en uiterlijk, trouw aan het motto: het oog eet ook. De goede bowls zijn heel eenvoudig te bereiden. Je kunt deze vegan, vegetarisch of met vis en vlees regelen en voor ieder wat wils. Hieronder leest u waar u nog meer op moet letten bij de voorbereiding. Daar vind je ook drie eenvoudige en zeer gezonde Buddha Bowl-recepten en veel fantasierijke inspiratie-ideeën om uit te proberen.

Buddha Bowl-recepten zijn gezond en lekker

buddha bowl recepten met tahini miso rijst

Buddha Bowl – wat is het eigenlijk??

Veel trendliefhebbers associëren de volle, ronde schaal met de gebogen buik van de Boeddha. En eigenlijk is er iets aan de hand. In feite komen Boeddha-schalen uit de traditie van het zenboeddhisme. De monniken eten uit eenvoudige, ronde kommen en de maaltijd is voor hen een heel belangrijk ritueel, dat met dankbaarheid en aandacht wordt uitgevoerd.

Dus als je een Buddha Bowl authentieker en verstandiger wilt eten, moet je proberen te ontspannen en ervan te genieten met al je zintuigen. Naast dit basisprincipe is er nog een ander belangrijk aspect om rekening mee te houden bij het samenstellen van de inhoud van een Buddha bowl. De ingrediënten moeten zo worden gekozen dat alle vier de bouwstenen van een gezond voedingspatroon worden gedekt. En dit zijn: eiwitten, complexe (langeketen) koolhydraten, gezonde (onverzadigde) vetten en vitamines.

Hieronder vindt u talloze voorbeelden van perfect op elkaar afgestemde ingrediënten en Buddha bowl-recepten. Veel plezier met proberen!

1. Recept: Boerenkool Quinoa Buddha Bowl met kikkererwten

buddha bowl recepten kikkererwten boerenkool quinoa

Ingrediënten:

(voor drie porties)

  •     1 kopje quinoa
  •     1 klein blikje kikkererwten
  •     2 kopjes water
  •     1 el plantaardige olie
  •     2 kopjes babyspinazie
  •     1 kopje boerenkool
  •     2 wortelen
  •     1/2 kop peterselie
  •     Specerijen: zout, peper, kurkuma, cayennepeper, rode paprika
  •     Tijm en oregano

 voor de avocadodressing:

  •     1 avocado
  •     2 teentjes knoflook
  •     3 el plantaardige yoghurt
  •     2 eetlepels water of meer indien nodig
  •     snufje zout
  •     Pers de citroen uit

buddha bowl recepten met kikkererwten quinoa en boerenkool

Voorbereiding:

1e stap:

Bereid gefrituurde kikkererwten: Open het blik, laat de kikkererwten uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Voeg een eetlepel olie toe en breng op smaak met kruiden: rode paprika, kurkuma en cayennepeper, een snufje zout, tijm en oregano. Roer alles goed door elkaar, leg op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats in de voorverwarmde oven op 200°C. Bak 25-30 minuten, tot de kikkererwten goudbruin zijn. Haal uit de oven en zet opzij om af te koelen.

2e stap:

Terwijl de kikkererwten in de oven staan, kook je de quinoa volgens de instructies op de verpakking: Doe 1 kopje quinoa in een pan met 2 kopjes water, breng op smaak met zout en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat ongeveer 15 minuten sudderen tot de quinoa al het water heeft opgenomen. Haal van het vuur en zet opzij om af te koelen. Haal een vork door de gekookte quinoa om hem los te maken.

3e stap:

Bereid de avocadodressing voor: Meng de ingrediënten tot het mengsel glad is. Afhankelijk van hoe dik je je dressing wilt, voeg je meer of minder water toe. Bewaren in een luchtdichte verpakking.

4e stap:

Bereid groenten voor: was en droog babyspinazie en boerenkool en snijd ze in reepjes. Schil en rasp de wortelen. Hak de peterselie.

5e stap:

Stel je quinoasalade samen: Doe gekookte quinoa, spinazie, boerenkool, wortelen, geroosterde kikkererwten en gehakte peterselie in een kom. Breng op smaak met een snufje citroen en avocadodressing. Serveer direct of bewaar in een luchtdichte trommel. Verrukkelijk!

2. Recept: Geroosterde wortelgroenten met gember en tahinisaus

buddha bowl recepten met groenten en gember tahinisaus

Ingrediënten:

  •     1 1/2 kg wortelgroenten (bijv. wortelen, zoete aardappelen, rode biet), in blokjes gesneden
  •     4 teentjes knoflook, gepeld
  •     2 el olijfolie
  •     1 el appelciderazijn
  •     1 tl garam masala
  •     Zout en versgemalen peper naar smaak
  •     2-3 kopjes verschillende soorten bladgroenten (spinazie, boerenkool, rucola)
  •     2 kopjes gekookte volle granen (rijst, quinoa, gerst, gierst)
  •     Gember Tahinisaus (zie recept hieronder)
  •     Handvol pompoenpitten
  •     2-3 kopjes peulvruchten (linzen, zwarte bonen, kikkererwten)
  •     Vers gehakte kruiden (peterselie, munt, basilicum)

voor de gember-tahinsaus

  •     2 teentjes knoflook
  •     1/3 kopje tahini
  •     1/4 kop rijstazijn
  •     2 el witte miso (kan eventueel weggelaten worden)
  •     2 el ahornsiroop
  •     1/4 kop pinda- of amandelboter
  •     1 theelepel geraspte verse gember
  •    1/4 theelepel rode pepervlokken
  •    1/4 kopje water + indien nodig extra verdunnen

Voorbereiding:

1e stap:

Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed een ingelijste bakplaat met aluminiumfolie of bakpapier.

2e stap:

Doe de gesneden wortelgroenten in een grote kom met een paar eetlepels olijfolie, een scheutje appelciderazijn, zout, peper en 1 theelepel garam masala. Verdeel vervolgens de groenten in één laag over de bakplaat. Bak 30-40 minuten in de oven of tot de groenten zacht zijn en licht beginnen te bruinen.

3e stap:

Terwijl de groenten worden geroosterd, bereidt u de tahinisaus: Doe alle ingrediënten voor de saus in een kleine keukenmachine en mix ze tot een gladde en romige saus. Breng op smaak en breng op smaak. Als de saus te dik is, voeg dan gewoon wat meer water toe.

4e stap:

Bereid de Buddha-kommen voor: Leg in elke kom (of in een grote kom) eerst de basis van gemengde groenten. Voeg elk een schep gekookte volle granen en peulvruchten/bonen toe en serveer met een royale schep gebakken groenten. Besprenkel met de tahinisaus en werk af met een scheutje zaadjes en gehakte verse kruiden. eet smakelijk!

3. Recept: Bowl van groene asperges en bloemkool met avocadodressing

buddha bowl recepten met avocado radijs bloemkool

Ingrediënten:

  •     1 bosje asperges gesneden en gesneden
  •     2 kopjes ongekookte bruine rijst
  •     1 bosje radijs
  •     2 aardappelen grof gesneden
  •     1 kleine bloemkool in roosjes gesneden
  •     2 middelgrote rode bietknollen gesneden
  •     1 kopje erwten

Voor de avocadodressing

  •     1 grote avocado
  •     1/4 kopje appelciderazijn
  •     1/4 kopje vers limoensap
  •     1/3 kopje olijfolie
  •     2 theelepels pure ahornsiroop
  •     1 kopje verse kruiden
  •     2 el verse bieslook, fijngesneden
  •     1 teentje knoflook, gesnipperd
  •     1/2 theelepel zeezout naar smaak

ingrediënten voor buddha bowl recepten met rode biet en asperges -

Voorbereiding:

1e stap:

Verwarm de oven voor op 200°C en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2e stap:

Verdeel de radijs, bloemkool, asperges en aardappelen over een of twee grote bakplaten. Besprenkel de groenten met olijfolie, bestrooi met zeezout en roer alles met je handen om ervoor te zorgen dat alle groenten bedekt zijn. Wikkel de gesneden bietenknollen in aluminiumfolie en leg ze op de bakplaat met de rest van de groenten.

3e stap:

Bak de groenten 20 tot 30 minuten al roerend, of tot de groenten gaar zijn tot het gewenste niveau.

Verdeel de gekookte rijst over 3 of 4 kommen. Voeg de gewenste hoeveelheid gemengde groenten (of bietengroenten) toe, gevolgd door geroosterde groenten, waterkers en zonnebloempitten. Besprenkel met de gewenste hoeveelheid groene avocadodressing en geniet ervan!

Bereid de avocadodressing

Doe alle ingrediënten voor de dressing in een keukenmachine of staafmixer. Verwerk tot alles goed gemengd en romig is. Breng over naar een afsluitbare container of pot en bewaar in de koelkast tot gebruik.

Zo’n dressing smaakt uitstekend bij bijna alle Buddha bowls

buddha bowl recepten groene avocado dressing

En hier zijn 50 eenvoudige en uiterst smakelijke ideeën voor recepten voor Boeddha-kom …

fancy buddha bowl recepten broccoli avocado kikkererwten

Aziatische Boeddha Bowl-recepten met garnalen en glasnoedels

zomer buddha bowl recepten met vijgen

buddha bowl recepten bonen avocado bulgur tofu

buddha bowl recepten couscous mozzarella cherrytomaatjes

buddha bowl recepten falafel balletjes kikkererwten rijst groenten

buddha bowl recepten groenten sperziebonen bloemkool met tahini

buddha bowl recepten gerookte zalm kool avocado granaatappel

buddha bowl recepten boerenkool champignons pistache pesto

buddha bowl recepten kip avocado rijst

buddha bowl recepten kipfilet broccoli kikkererwten

buddha bowl recepten wortelen quinoa avocado gemberdressing  buddha bowl recepten zalmsalades

buddha bowl recepten linzen zoete aardappel spruitjes  buddha bowl recepten met boekweit sperziebonen en avocado   buddha bowl recepten noedel tofu noten salade

buddha bowl recepten fruitsalade met quinoa

buddha bowl recepten kalkoen olijven artisjokken

buddha bowl recepten quinoa boerenkool rode biet kurkuma saus

buddha bowl recepten quinoa zoete aardappelen avocado

buddha bowl recepten rijst avocado bonen eetbare bloemen

buddha bowl recepten rijst paranoten groenten gebakken ei

buddha bowl recepten rundvlees rijst groenten

buddha bowl recepten spruitjes eieren aubergine

buddha bowl recepten bietenballen boerenkool avocado

buddha bowl recepten zomerse noedelsalade met bosbessen en perziken

buddha bowl recepten zomersalade

buddha bowl recepten zomerse salades met groenten en feta

buddha bowl recepten superfood amarantspruiten met muntpesto

buddha bowl recepten tofu vegan avocado rijst

buddha bowl recepten tonijn sesam avocado

buddha bowl recepten vegan met shiitake paddenstoelen

buddha bowl recepten vegan met spinazie rijst champignons

buddha bowl recepten voor ontbijt met bessen en roomkaas

detox buddha bowl recepten met groenten en kikkererwten

falafel buddha bowl recepten met bonen en avocado

lente buddha bowl recepten met broccoli couscous avocado eieren

groente boeddha bowl recepten met bulgur

gezonde buddha bowl recepten voor veganisten

green buddha bowl recepten met bonen spinazie avocado en gebakken ei

herfst buddha bowl recepten met tofu avocado en pompoen

light buddha bowl recepten vegan met tofu en sinaasappels

mediterrane buddha bowl recepten met aubergine tomaat couscous

mediterrane buddha bowl recepten met hummus  zomerse buddha bowl recepten met spruitjes en bietenpasta

tofu vegetarische buddha bowl recepten  vegan buddha bowl recepten spruitjes spruitjes avocado

winter buddha bowl recepten met zoete aardappelen en kikkererwten