Gemakkelijk koken met Hokkaido-pompoen

Heerlijk soeprecept gemaakt van Hokkaido-pompoen met gamba’s

 De Hokkaido-pompoen is al een tijdje erg populair in dit land. Zijn felle oranje kleur trekt ons vaak naar de markt of in de winkel. Zeker nu in het pompoenseizoen hebben we de grote kans om heerlijke pompoengerechten te bereiden. Pompoenen van verschillende soorten zijn voor ons beschikbaar en wachten erop om ontdekt en genoten te worden.

Elke variëteit heeft zijn eigen specifieke kenmerken. Het verschilt van de andere in de grootte, vorm, smaak en stevigheid van het vruchtvlees en de schil.

Pompoenen zijn met veel smaken goed te combineren

De Hokkaido-pompoen is een exotische soort in zijn soort. Hoewel het de naam draagt ​​van het op een na grootste eiland van Japan, komt het, net als alle andere pompoensoorten, oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Nadat de Portugezen de pompoen naar Japan hadden gebracht, bleef hij groeien. Er zijn zoveel nieuwe rassen ontstaan. Dit is precies het geval met de Hokkaido-pompoen.

Het is middelgroot en ovaal van vorm. De schil van de pompoen is relatief zacht en dun en kan met het vruchtvlees gegeten worden. De Hokkaido-pompoen heeft een aangename nootachtige smaak en kan ook rauw gegeten worden. Er worden soepen, stoofschotels, rijstgerechten, maar ook heerlijke salades en desserts van bereid. Vooral chili en gember gaan, afhankelijk van hun smaak, heerlijk samen met de Hokkaido-pompoen. Maar je kunt natuurlijk ook andere toevoegingen proberen – verse kruiden, kokosmelk, dille.

Vandaag hebben we een simpel recept voor heerlijke pompoensoep voor je klaar staan. Het is een pittige combinatie van herfstsmaak en exotische flair. Probeer het gewoon eens!

  Heerlijke Hokkaido pompoensoep met gamba’s

Ingrediënten:

• 1 Hokkaido-pompoen ongeveer 1,5 kg, ongeschild en in blokjes gesneden
• 2 uien, grof gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, gesnipperd
• 200 ml sinaasappelsap
• 500 ml bouillon naar keuze
• 100 ml witte wijn, azijn of sherry
• 1 el zout
• peper
• Spaanse peper
• verse kruiden naar keuze
• olijfolie
• Stuk boter
• Crème fraiche Kaas
• 3-4 gamba’s per persoon

Je kunt de soep desgewenst ook als dikke pap bereiden

Hoe is het gedaan:

1e stap:

Verhit 1 eetlepel olijfolie en het stukje boter in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 2-3 minuten. Breng op smaak met zout.

2e stap:

Voeg dan de in blokjes gesneden pompoen toe en kook nog 5 minuten.

3e stap:

Voeg de witte wijn, azijn of sherry toe en laat even verdampen.

Je kunt ook grotere stukken pompoen bakken met knoflook en tijm

4e stap:

Voeg de bouillon toe tot de pompoen mooi onder staat.

5e stap:

Laat het op een laag vuur ongeveer 20 minuten sudderen of net totdat de pompoen lekker zacht is.

6e stap:

Pureer met de mixer tot er een egale massa ontstaat. Voeg langzaam het sinaasappelsap toe. Het zal niet alleen de soep een beetje verdunnen, maar het zal het ook een aangename zuurgraad en fruitigheid geven.

7e stap:

Kruid met peper, zout, chilipeper en kruiden. Dille is vooral aan te raden in combinatie met garnalen.

8e stap:

Bak de gamba’s in olijfolie met knoflook, chilipeper en geraspte citroenschil. Voeg het citroensap toe net voor het verwijderen van de garnalen. Leg vervolgens de garnalen op de soep en garneer met crème fraîche.

eet smakelijk!

Van de Hokkaido-pompoen maak je eenvoudig heerlijke risotto

Quinoa en verse peterselie zijn geweldige begeleiders van pompoen

Gezonde, culinaire eenvoud

Bereid gevulde pompoenen voor speciale gelegenheden

Een heerlijk idee, niet alleen voor veganisten

De Hokkaido-pompoen is heel gemakkelijk te augurken

Je kunt er ook heerlijke broden mee bakken

Of maak gezonde jam

En wat dacht je van een luchtige pompoenpudding?

Ontdek de veelzijdigheid van de Hokkaido pompoen!