Iedereen heeft het over de Israëlische keuken: Falafel, hummus, shakshuka en tabouleh maken veel mensen zwak. De gerechten smaken traditioneel oosters en toch heel modern. Eén ingrediënt mag in veel recepten uit Israël niet ontbreken: de granaatappel. We introduceren de Israëlische keuken en heerlijke gerechten met granaatappel in meer detail.

granaatappel gezond

Pexels, hiteshchoudhary, 1115812

Oosterse verscheidenheid aan smaken

Strikt genomen is er niet één typisch Israëlische keuken: Mediterrane, Marokkaanse, Libanese, Syrische en Iraakse invloeden komen samen in Israëlische potten. Hierdoor ontstaat een unieke variatie aan smaken die tegelijkertijd hartig, fris en zoet smaken.

Naast sesam en couscous, lams- en rundvlees mogen ook groenten en kruiden niet ontbreken. Het is gekruid met komijn, anijs, kaneel, kardemom, peterselie, munt en koriander. De ingrediënten zijn meestal vers geoogst: That Klimaat in Israël biedt perfecte omstandigheden voor het kweken van tomaten, aubergines, avocado’s, dadels en granaatappels.

Aubergine granaatappel recept Pixabay, Invitation_to_Eat, 1985391

Geweldig: gerechten met granaatappel

Vooral de zongerijpte granaatappels met hun robijnrode, sappige, knapperige pitten geven veel gerechten net dat beetje extra. Het sap van de vrucht wordt vaak gebruikt. Mythen bestaan ​​al eeuwen de veelzijdige effecten van granaatappelsap. Er wordt gezegd dat het goed is voor het hart, de potentie verhoogt en de huid verjongt. Maar bovenal zijn zowel de granaatappel als het sap heerlijk. Het verfijnt voorgerechten, hoofdgerechten en desserts.

Wil je een kleine smaaktest? Wat dacht je bijvoorbeeld van een van deze heerlijke granaatappelgerechten:

  • Aubergine uit de oven met tahini yoghurt en granaatappelpitjes Gebaseerd op een recept van de Brits-Israëlische chef YotamOttolenghi: Snijd de aubergine in plakjes en bestrijk ze voor het bakken met een marinade van granaatappelmelasse, olijfolie en zout. De fruitige siroop karamelliseert de groenten en geeft ze een uniek aroma. Roer terwijl de groenten roosteren de yoghurt, sesampasta, tahin en peper door elkaar. Schik de gebakken aubergineplakken op een bord, besprenkel met de tahini-yoghurt en strooi er voor het serveren granaatappelpitjes over. Vers gehakte peterselie past ook perfect bij het gerecht.
  • Gevulde aubergine met couscous Hol aubergines uit in de lengte doorgesneden en vul ze met een mengsel van gekookte couscous, uien, knoflook en feta. Bak in de oven tot de aubergine zacht is en serveer met verse granaatappelpitjes en koriander.
  • Tabouleh met granaatappel Ben je dol op de verse peterselie-bulgursalade Tabouleh? Voeg vervolgens granaatappelsap toe aan het citroensap in de dressing en granaatappelpitjes aan de stukjes tomaat en komkommer. De zoete en zure smaak geeft de salade een nieuwe twist. Je kunt ook een tabouleh met zoete aardappel bereiden.

tabouleh salade met granaatappel en couscous

Pixabay, Invitation_to_Eat, 1982738

  • Zoet met granaatappel Natuurlijk kunnen veel desserts ook gekruid worden met granaatappel. De pitten passen perfect bij een gelaagd dessert, bij panna cotta of als garnering op een taart. Sap of siroop van granaatappel verfijn cake toppings, bessengrutten en ijscreaties.

roomdessert met granaatappel

Pexels, javon-swaby, 197616

Granaatappelsalade met spinazie

Pexels, kaboompics